• Blumenkohlreis

Das Verhältnis von Fleisch und Gemüse ist beim Eintopf nicht wesentlich für das Rezept. Ich persönlich verwende ein Mengenverhältnis von 1:1, weil dies meiner Ernährungsweise entspricht. Ich esse mindestens so viel pflanzliche Nahrung wie ich tierische Nahrung zu mir nehme. Im Kontext meiner sonstigen meiner sonstigen Ernährung (z.B. Beeren mit dunkler Schokolade als Snack nach dem Training) ergibt das deutlich mehr pflanzliche Nahrung als tierische Nahrung.

Das ist jedoch keine Empfehlung. Für einige Menschen kann es sinnvoll sein, den pflanzlichen Anteil der Nahrung zu reduzieren (beispielsweise bei FODMAP-Unverträglichkeit oder einem sehr hohen Energiebedarf im Falle von Leistungssport) oder zu erhöhen (geringer Bedarf an Protein durch geringe Aktivität, Überzeugung und so weiter).

Das Verhältnis ist der Ernährungsweise bestimmt, nicht vom Rezept. Mengenangaben sind hier nur als konkrete Beispiel zu verstehen.

1 Packung Tiefkühlkaisergemüse
1 Packung Tiefkühlsommergemüse
2 Beinscheiben
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
200g Sahne
Salz, Pfeffer, Thymian
1/2 Esslöffel Honig

1. Beinscheibe zerschneiden und mit Markknochen in den Topf geben.
2. Das Gemüse, den Knoblauch, Sahne, Gewürze und Honig dazu geben.
3. Zwiebel in Würfel schneiden und dazugeben
4. Mit Wasser ca. zu 1/3 der Menge auffüllen und auf mittlerer Hitze kochen bis dick.

Zeitaufwand: ca. 5min

• Knochenbrühe zubereiten (Knochen auskochen)
• Ingwer schneiden und reingeben
• Pfefferminz (Beutel geht zur Not auch) reingeben
• Salzen
• Kochen lassen
• Für den energetischen Kick einen Löffel Kokosfett reingeben